ডিম ভুনা তো অনেক খেয়েছেন, ডিম পোঁচের কারি খেয়েছেন কি কখনো? না, ডিমকে পোঁচ করে নিয়ে ভুনা করে ফেলাটাই ডিম পোঁচের কারি নয়, বরং এর আছে একদম ভিন্ন একটা রেসিপি। পোঁচ ডিমের নরম কুসুম আর টমেটোর অতুলনীয় টক-মিষ্টি স্বাদের সাথে ঝাল ঝাল কারি ভাতের সাথে তো বটেই, অসাধারণ লাগবে রুটি বা পরোটার সাথেও। সময় ও উপকরণ দুটিই লাগবে একদম সামান্য।

আসুন, জেনে নেই দারুণ সহজ রেসিপিটি।

উপকরণঃ
► ডিম ৪টি
► পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
► পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
► আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ
► দারচিনি ২ টুকরো
► এলাচ ২টি
► হলুদের গুঁড়ো আধ চা-চামচ
► মরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ
► টমেটো কুচি ১/২ কাপ
► তেল প্রয়োজনমতো
► লবণ স্বাদমতো
► পানি ১ কাপ।

প্রণালীঃ
► ফ্রাই প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, আদাবাটা, রসুন বাটা, দারচিনি, এলাচ, হলুদ-মরিচ গুঁড়ো , লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।

► মসলা কষা হলে টমেটো কুচি দিন। এক কাপ পানি দিন দিন।

► ঝোল ফুটে উঠলে তাকে ঘন হতে দিন। ঘন হলে তাতে একে একে ডিম গুলো ভেঙে দিয়ে দিন। খুব সাবধানে দেবেন যেন কুসুম ভেঙে না যায়।

► এবার ঢাকনা দিয়ে মৃদু আছে রেখে দিন ডিম জমাট বাঁধার জন্য।

► ঝোল ঘন হয়ে ডিম জমে গেলে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।